自制蛋糕能不能不加蛋清（自制蛋糕蛋白不打发能做吗）

1、不能。原因：让蛋糕起发蓬松的主要成分就是蛋清打发后的海绵体呀。。。。

2、不加的话蛋糕不能蓬松，在烘烤时不会长高。

3、做不出来。

4、只加蛋黄、牛奶、面粉、发酵粉，然后放在微波炉转或者隔水蒸，你应该能够得到我们小时候吃的“鸡蛋糕”，那种比较有弹性、比较Q，在炉子里的时候会膨胀，一拿出来就缩成一小团的，类似于面疙瘩的东西，放点调味料，随便吃吃也可以，就表追求蛋糕的效果了。