用料
鱼头 一个
金针菇 半斤
白菜 四五片
姜 五片
料酒 半匙
盐 适量
金针菇鱼头汤的做法步骤
步骤 1
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各食材洗干净备用
步骤 2
热锅，放两汤匙油，待油六成热下鱼头和，两面煎至微黄后，将清水倒入锅煮沸，放姜片，煮沸后转中小火煲至汤成奶白色，下金针菇和白菜，滚5分钟，下盐调味即可食用。
准备金针菇，葱，油，盐，蚝油，鲜鱼；
鲜鱼处理好，用盐提前腌至1小时；
葱洗净切段，金针菇尾部切掉泡水清洗；
锅中油热，放入鱼头、鱼排、鱼腩，慢慢煎熟，轻轻翻动；
鱼头、鱼排、鱼腩两面煎好，放上适量的水淹过它们；
把金针菇铺上面大火煮开后，放上葱段，鲍鱼汁提鲜，大火继续煮开，再焖煮一会儿放盐调味即可。
