海鲜菇去根部，从中间切段放入碗中，加盐、面粉、清水，浸泡10分钟，。
萝卜、青椒、木耳切丝，碗里加生抽、陈醋、白糖、盐、鸡精、淀粉、清水化开。
海鲜菇洗净放进锅里焯水20秒捞出，另起锅烧油，油热后将葱姜蒜炒香，放豆瓣酱炒出红油，放胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝翻炒至断生，再放海鲜菇，料汁，胡椒粉收干汤汁出锅。
方法/步骤
1/11
猪脊肉切成丝。
2/11
加少许蛋清、淀粉、料酒略腌。
3/11
海鲜菇洗净备用。
4/11
切成斜刀段，较粗的再用刀划一下。
5/11
锅中放适量油烧热，倒入肉丝。
6/11
大火快速划炒至变白熟。
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加入蒜片、葱花和红尖椒段。
8/11
大火快速翻炒至微软。
9/11
当海鲜菇渗出水份时，加蚝油。
10/11
翻炒至水份消失关火，加入少许鸡精、盐调味。
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加入少许芝麻油翻匀出锅。
