以下是火腿蛋羹的正宗做法：
准备食材：鸡蛋、火腿、盐、香油、温水等。
将鸡蛋磕入碗中，搅拌均匀。
在搅拌好的鸡蛋中加入适量的温水，继续搅拌均匀。
将搅拌好的鸡蛋液过筛，滤去杂质和气泡。
在蒸碗中倒入过滤后的鸡蛋液，然后盖上保鲜膜。
将蒸锅中的水烧开，放入蒸碗，盖上盖子，用中小火蒸10-15分钟。
在蒸好的蛋羹上放上切好的火腿片，然后撒上葱花即可。
在制作火腿蛋羹时，需要注意以下几点：
鸡蛋和温水之间的比例一般为1:1，但可以根据个人口感和喜好适当调整。
在搅拌鸡蛋液时，可以加入少许盐和香油，以增加口感和香气。
蒸蛋羹时，要将蒸锅中的水烧开后再放入蒸碗，这样可以保证蛋羹的嫩滑度。
蒸蛋羹的时间要根据蛋羹的量和蒸锅的火力来调整，一般蒸10-15分钟即可。
在蒸好的蛋羹上可以加入一些调料或配菜，如酱油、香菜等，以增加口感和营养价值。
