主料
牛肉600克
胡萝卜1根
土豆半个
生姜片几片
香葱碎适量
辅料
盐适量
黄酒适量
香叶2片
八角2个
花椒适量
白胡椒粉适量
1. 牛肉清洗干净切块，清水浸泡去除血水。
2. 冷水下锅，烧开后略煮，焯水。
3. 准备好调料。
4. 捞起牛肉热水清洗干净，沥干水分。
5. 将牛肉放入炖锅，加入清水，加入炖肉调料，适量黄酒。
6. 盖好锅盖，大火烧开后转小火炖1小时左右。
7. 炖至牛肉酥烂。
8. 土豆、胡萝卜切块。
9. 盛出适量牛肉汤。
10. 加入配菜，继续炖至土豆胡萝卜熟透。
11. 关火前撒适量葱花，白胡椒粉调味即成。
1.牛肉洗净切片，胡萝卜洗净切块，姜切片，葱切葱花。
2.锅中加入清水，放入牛肉，加入料酒焯水，撇去浮沫。
3.加入胡萝卜，盐，姜片，炖煮30分钟。
4.撒上葱花即可。
