煎饺子粘锅的原因主要是因为饺子中含有淀粉质，而这种物质容易黏附在锅底上。此外，如果锅温度不够高或者油量不足也会导致煎饺子粘锅。
解决这个问题可以采取以下几种方法：
1.事先将锅预热到适当温度，加入足够的油，等待油变热后再下饺子；
2.在涂抹一层薄薄的植物油或者用生姜、大葱、蒜头等食材擦拭一下锅底；
3.定期清洗和保养厨具，在使用过程中注意防止刮伤锅面。
希望以上建议能对您有所帮助！
煎饺粘锅的原因主要有两点：
1、油量不够，导致粘锅。
2、煎饺过程中要用的火太猛。煎饺不粘锅的做法：1、先放少量的油，将锅上火加热到有点冒油烟的样子，加点冷油倒出来，然后再把饺子放进去，在放进去的时候一定要轻轻晃动几下锅。2、如果是速冻水饺最好是化开再煎。用平底锅，放点油，油热了放进去，中小火，或者在锅里稍微加一点水，这样煎出来的饺子不那么硬。
