芹菜叶腌制咸菜是东北地区常见的一种腌制方法，下面是一种简单的做法：
材料：
- 芹菜叶：适量
- 盐：适量
- 大葱段：适量
- 姜片：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将芹菜叶洗净，控水后切成段状备用。
2. 准备一个干净的容器，将芹菜叶放入容器中。
3. 在芹菜叶上撒上适量的盐，轻轻拌匀，使盐均匀附着在芹菜叶上。
4. 加入大葱段和姜片，再次拌匀。
5. 盖上容器盖子，放置在阴凉通风的地方静置一段时间（一般为数小时至一天），让芹菜叶充分吸收盐分和调料的味道。
6. 过程中可以适时翻动芹菜叶，以保证腌制均匀。
7. 静置时间过后，将腌好的芹菜叶取出，沥干水分。
8. 在热锅中加入适量的食用油，烧热后倒入芹菜叶，快速翻炒均匀。
9. 炒至芹菜叶变软，出香味即可关火。
10. 将炒好的芹菜叶装入干净的容器中，待凉后即可食用。
这是一种简单而美味的芹菜叶腌咸菜的做法，希望对您有帮助！
