1 面筋切丝，放在容器里撒少许水淀粉，拌匀。
2 起锅烧油，油温不要高以免炸糊。炸至脆硬捞出，晾凉备用。必须晾凉，不然不脆。
3 锅内放少许底油，放入姜片，把醋 生抽 老抽 糖 鸡精加少许水用碗调匀的汁倒入锅内。
4 待调汁起小泡时用铲子不停划圈搅拌，分次淋入水淀粉。记住不要浓浓的那种状态，要稀一点的时候把面筋丝倒进去，不停的翻炒，这样面筋丝可以均匀的挂汁。出锅装盘。
用料 面筋丝 老抽 白醋 白糖 食盐 鸡精 蒜粒
面筋切丝，用油炸酥凉透备用， 碗里加入白醋， 加入适量老抽， 加入适量白糖，糖和醋一定要多放， 加入一勺食盐 ，加入适量鸡精， 油热下蒜末煸炒， 加入糖醋汁 ，加入淀粉水勾芡， 汤汁熬制浓稠 ，加入面筋丝， 翻炒让面筋蘸满面糖醋汁 ，酸酸甜甜太好吃了， 小贴士 加入适量鸡精
