五花肉烤之前需要进行腌制处理。
腌制五花肉可以让其更加入味，口感更加鲜美。
主要原因是五花肉较为厚实，只是烤制的话表皮容易烤焦，但内部还未熟。
腌制可以让其更好地吸收调料，达到内外一致的效果。
腌制的方法可以有很多种，比如用酱油、盐、姜蒜等等配料进行腌制。
一般建议腌制时间不要过长，2-3个小时，再烤制即可。
此外，还可以根据自己的口味添加其他的辅料进行腌制，如花椒、八角等等。
五花肉烤之前需要先进行腌制处理。
1.五花肉烤之前需要腌制处理。
2.五花肉的肉质相对较厚，没有进行腌制的话难以入味，烤出来的口感也会较差。
3.腌制前，可以先在五花肉表面抹上一些盐、胡椒粉等调料，进行10-30分钟的表层腌制，加入一些酱油、料酒等调味品进行整体腌制，时间可以根据个人口味而定。
腌制完成后，可以烤制或者煮食。
