金耳（又称木耳）是一种营养丰富、口感爽脆的食材，它可以炒、煮、做汤等多种烹饪方式，是很多人喜爱的食材之一。以下是一种较为简单的金耳炒菜做法，让你能够轻松做出美味的金耳菜肴。
材料：
- 金耳 50 克
- 胡萝卜 1 根
- 青椒 1 个
- 大葱 适量
- 盐、鸡精、生抽、料酒 适量
做法：
1. 将金耳用清水洗净，泡软切丝备用。
2. 胡萝卜、青椒洗净切丝，大葱切段备用。
3. 热锅凉油，放入大葱爆香。
4. 加入胡萝卜丝、青椒丝炒熟。
5. 加入泡软的金耳丝翻炒均匀。
6. 加入少量生抽、料酒、盐、鸡精，翻炒几下即可出锅。
Tips:
1.金耳建议用温水浸泡。用热水或冷水泡都可以，但浸泡时间不同，热水 10 分钟即可，冷水要泡 1 小时左右。
2. 炒金耳的时候可以加点木耳辣椒酱，能为金耳炒菜提供更多口感和味道。
以上的做法只是一种较基础的炒金耳方法，你也可以根据自己喜欢的口味和食材进行调配，发挥创意，烹饪出更加丰富美味的金耳菜肴。
