一季，只能在春季吃，蕨菜是春季的应季野菜，食用时间不长，最多两个月时间，很快就老了，所以吃不完可以晒成干菜囤起来，一年四季都可以享用，随吃随拿。蕨菜是一种天然无公害的野菜，可以烹制各种美味菜肴，炝炒蕨菜、蕨菜烧牛肉、蕨菜豆腐丝、蕨菜木耳片、肉丝豆干蕨菜等，非常美味，营养丰富，深受大家的喜爱。
回答： 野生蕨菜 一年就一季。夏天菜摘。 根状茎长而横走，密被锈黄色柔毛，以后逐渐脱落。
叶远生；柄长20-80厘米，基部粗3-6毫米，褐棕色或棕禾秆色，略有光泽，光滑，上面有浅纵沟1条。
叶干后近革质或革质，暗绿色，上面无毛，下面在裂片主脉上多少被棕色或灰白色的疏毛或近无毛。
