发酵好的面，先要揉搓排气，然后整理成小面剂，擀成饼的形状。然后盖上保鲜膜，进行第二次发酵。发酵至一倍大后，就可以下锅烙了。
食材明细
高筋小麦面粉、酵母粉、鸡蛋、盐、温水。
1、高筋面粉中加入两枚鸡蛋和少许的盐 用温水开始和面
2、将面团和至光滑后醒发
3、充分发好的面 是原来面团的两倍大
4、手上沾上面粉把发好的面从盆里取出
5、反复揉面 排空气体 揉至光滑
6、将揉好的面团擀成薄厚适中的面饼坯
7、电饼铛预热 用刷子刷上底油 把饼坯子放进去 然后表皮再刷一层油盖上盖儿开始烙
8、饼两面焦黄
9、取出后 按等份儿切割 即好
