麻辣李子的腌制方法是简单的。
麻辣李子的腌制方法相对于其他食品腌制来说十分容易上手，只需要将李子用盐水拌匀，放入辣椒油中浸泡即可。
在腌制麻辣李子的过程中，可以根据个人口味和喜好适量添加其他调料，如五香粉、花椒等，这样腌制出来的麻辣李子口感更加好。
材料:
- 李子：500克
- 生姜：50克
- 大蒜：适量
- 干辣椒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 醋：适量
- 白芝麻：适量
制作步骤：
1.将李子洗净晾干，用牙签在每个李子上戳几个小洞，以便入味。
2.把所有调料准备好，将生姜和大蒜切成末，干辣椒切成段备用。
3.准备一个干净无水的容器，将李子放入，倒入适量盐巴，轻轻拌匀，让盐均匀分布在李子上，放置半个小时。
4.取出李子，将其用清水冲洗干净，沥干水份，再次装回容器中。
5.往容器中加入适量的糖、生姜末、大蒜末、干辣椒段、醋和白芝麻，将其均匀撒在李子上。
6.用保鲜膜将容器密封，放置在通风干燥的地方静置过夜。
7.第二天早上，取出尝一下李子，如果已经达到自己喜欢的口感了，就可以食用。如果想要更酸更辣，可以再放置半天再试试。
制作过程中需要注意卫生和卫生环境，以保证制作出的辣李子更加美味。
