可以
1.
冷冻的半成品食物可以直接下锅炸。 比如超市卖的冷冻鱼排、猪排、鸡排,上面都有说明“不用化冻 直接可煎炸”。因为这种半成品食品都有一层淀粉或面包屑裹着,水份含在内层,不会引起爆油花。
2.
炸冰激凌、雪糕之类,外层也是有糯米淀粉包裹的,用高温快速油炸出锅,里面不会化冻。
3.
冷冻的大块肉之类就不能直接炸了,会外焦里生,而且表面的水份会引起爆油花,操作很危险。
冷冻的东西可以直接油炸，但是不建议直接下锅油炸。下锅时一定要注意安全，以防被溅出的高温油烫伤。
市面上有些半成品冷冻食品，如果包装上写着说明“不用化冻，可直接煎炸”，那么这种可以直接油炸，因为半成品食品都有一层淀粉或面包屑裹着，水分含在内层，一般不会引起爆油花。
