用料：虾半斤、洋葱1/4个、香菜一棵、辣椒适量、盐半茶匙、糖一茶匙、生抽半汤匙、醋半汤匙、香油半茶匙、蒜两瓣、花椒数十粒、油少许。
做法：
1.虾清洗干净，剪去虾枪和虾须，沥干水分备用。
2.洋葱切小丁，香菜切末，辣椒切小段，蒜剁成末。
3.取一个小碗，调入半茶匙盐、糖、生抽、醋、香油、蒜末、花椒粉混合均匀，备用。
4.炒锅烧热，倒入适量油，油温热后，放入洋葱丁、辣椒段、炒香，倒入虾翻炒，炒到虾变色，加入香菜末，倒入调好的碗料，翻炒均匀，出锅。
5.另起一个锅，倒入少许油，油热后倒入准备的好的碎末材料，爆香。
6.将炒好的虾倒入爆香的材料中，翻炒均匀。
7.香辣虾就做好了。
大虾去线去须，加盐，生抽，料酒抓拌均匀，起锅烧油，把虾炸至两面金黄捞出，留底油，葱姜蒜爆香，下小米辣，干辣椒，豆瓣酱，再倒入大虾，翻炒均匀，加点调料，快速翻炒均匀出锅。
