食材：里脊肉300克、黑木耳50克、洋葱半个、尖椒1个，红椒1个、胡萝卜1个、盐、酱油、料酒、糖、胡椒粉、香油、淀粉、葱、姜大蒜、鸡精、水淀粉
步骤：
1、尖椒、红辣椒、洋葱洗净切块，胡萝卜切片，黑木耳提前浸泡软。
2、将里脊肉洗净切片，然后放到碗中，碗里加入盐、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、淀粉和芝麻油，搅拌均匀后腌制10分钟。
3、葱、姜和大蒜洗净切末。
4、热锅放油，油温七成热的时候，把里脊肉倒进锅里稍微炒一下然后捞出备用。
5、锅里放油，倒入葱、姜和蒜炒出香味。
6、接着把尖椒、红辣椒和胡萝卜、木耳、洋葱、盐、酱油、糖、胡椒粉和少许水放到锅中翻炒。
7、接着把肉片放到锅中一起煸炒，最后再加入适量鸡精和水淀粉，翻炒均匀后即可出锅，好吃的炒滑肉就做好了。
精瘦猪肉切成片，放进一个大碗内，抓一把淀粉放入，打入一个生鸡蛋黄，叫入少量生抽，少量盐，用手抓匀，腌一小会儿，锅中放入稍多一点儿油，八成热倒入腌好的猪肉片进行翻炒，肉颜色都变白了叫入少量老抽葱姜蒜末，翻炒均匀即可
