鱼丸的制作方法（鱼丸的家常做法）

1.将鱼肉去骨皮两面的红肉去掉，改刀块

2.加食盐，白胡椒，鸡粉，蛋清，姜汁，葱节，料酒和水，捏出葱姜汁

3.用过滤网过滤一下，倒入绞肉机内

4.鱼肉加冰块，一起搅成鱼碎，加土豆淀粉搅打上劲

5.起锅烧热水，水开后将鱼丸放入锅中煮熟，打去浮沫，煮2至3分钟捞起即可