首先，用淡盐水去除扇贝上的沙子，用牙签去除大虾上的虾线。
把淡化的扇贝放在锅里，然后把它们烫一下。
当所有的扇贝都打开后，将它们取出，放在一边。
锅中倒入适量食用油烧热，放入葱花、大蒜末翻炒出香味。
将清洗干净的大虾放入锅中翻炒，然后加入辛辣的调味料翻炒，并加入适量的水，用小火将华佳和她喜欢的蔬菜煮5分钟，当锅中的汤汁逐渐减少时，加入适量的盐从锅中取出。这种做法最营养，味道也很鲜美
原料：基围虾300克，野山蒜40克，红辣椒圈、香葱碎各5克。
调料：A料（盐、味精、花雕酒各少许）
B料（黄酒、花雕酒各10克、白糖8克、生抽6克、美极鲜味汁、盐各4克、鸡精3克）
制作：
1、野山蒜洗净，入七成热油炸酥，捞出沥油备用。
2、基围虾洗净，在虾腹切一刀，加A料腌制入味，入八成热油炸至外壳金黄酥脆，捞出沥油备用。
3、锅入B料小火熬稠，倒入基围虾、野山蒜翻匀，起锅沥干汤汁装盘，撒红辣椒圈、香葱碎即可走菜。
