答：1.葱姜切好备用，把鱼破成两半，（方便入味，也好收拾内脏）用盐腌十分钟2.热油锅煎鱼，大火热锅，中火煎鱼3.一面煎好，翻面继续煎4.倒入红烧酱油，没有用普通酱油也可以，加入葱姜5.加水，水量和鱼一齐就好6.大火炖40分钟
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