安格斯板腱牛排是一种非常嫩的牛肉，煎制时需要注意火候和时间，下面是具体的做法：
所需材料：
- 安格斯板腱牛排2块
- 盐适量
- 黑胡椒粉适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将安格斯板腱牛排取出，室温回温10-15分钟。
2. 在牛排两面均匀地撒上盐和黑胡椒粉，轻轻按压使其粘附在肉上。
3. 在平底锅中加入适量的食用油，烧热后放入牛排。
4. 先用大火将牛排两面煎至表面金黄，然后转小火继续煎制，根据个人口感决定煎制的时间。一般来说，每面煎制2-3分钟左右即可。
5. 煎好的牛排取出沥干油分即可。
温馨提示：
- 如果喜欢口感更加鲜嫩的话，可以在煎之前先用淀粉水或者蛋清涂抹在牛排上，这样可以使肉质更加紧实。
- 如果喜欢口感更加酥脆的话，可以在煎之前先将牛排放入冰箱冷冻一段时间，这样可以使脂肪更加凝固，煎出来的牛排更加酥脆。
用料
板腱牛排
黑胡椒
盐
孜然
橄榄油
做法步骤
步骤 1
牛排用食盐及和黑胡椒腌制1小时，切记不要用酱汁类调料腌制（容易糊锅）。首选波纹铸铁烤盘，没有就选厚底煎锅。牛排煎制前刷薄薄一层油。
步骤 2
板腱牛排肉质鲜嫩锅热后放入，两面轮流煎每面每次1分半，第二次重复煎时调整角度会有网格花纹，煎好后装盘醒5-8分钟。
