立冬以后可以种植大蒜,但此时一般种植的都是越冬蒜,它的生长周期短,只需两个月即可收获。种植大蒜适宜的温度在15℃左右,不耐寒,一般在霜降前10天左右种植,可整蒜种植,也可将蒜头剥离,使蒜瓣上的水分晾干后再种植。