主料
豆腐一盒
里脊肉适量
辅料
淀粉适量
香葱适量
油渣少许
调料
稻米油适量
盐适量
蚝油适量
千禾酱油适量
1. 豆腐冲洗一下，切成小块备用。
2. 里脊肉切成小丁备用。
3. 香葱切碎备用。
4. 热锅冷油，放入油渣，肉末煸炒至变色，加入少许盐炒匀。
5. 放入豆腐微煎一下（其间准备料汁：碗内加入适量蚝油，生抽，淀粉搅拌均匀，忘拍了）。
6. 淋入料汁炖煮廿分钟入味即可。
1 买回来的猪肉清洗干净后，放在案板剁成肉沫，葱姜切碎。
2 豆腐切成麻将块备用。
3 锅中放水烧开，放入豆腐汆烫一下，捞出备用。
4 起锅烧油，葱姜爆香，加入肉沫炒至发白，加入少许老抽，生抽。一勺料酒，加入适量高汤放入豆腐，烧开。加盐，鸡精，胡椒粉调味。大火烧开，水淀粉勾米汤欠。
