牛肉怎么逆着纹路切（牛肉要顺纹路切还是横纹路切）

把牛肉倒过来切 因为牛肉的纤维是沿着一条方向排列的，逆着纹路切就容易切断这些纤维，导致口感变得不好。
把牛肉倒过来切就可以避免这种情况的发生，同时也可以更好地保持牛肉的形状和口感。
此外，逆着纹路切还可能会影响到肉质的嫩度和口感，因此在切牛肉时我们应该注意到这个问题。