主料：羊肉(瘦)200克
辅料：洋葱（黄皮）100克
调料：花椒10克,姜10克,辣椒(红、尖、干)5克,盐3克,黄酒15克,味精2克,醋2克,植物油15克洋葱炒羊肉的做法：
1. 羊肉洗净切成丝
2. 葱头去老皮，洗净，切成丝
3. 姜洗净，切丝
4. 锅置火上，放入油烧热
5. 再放入花椒、辣椒炸焦，捞出后，再放人羊肉丝、姜丝、洋葱丝翻炒
6. 再加入精盐、黄酒、味精、醋，熟透收汁即成
洋葱炒羊肉是一道家常菜，羊肉口感鲜美，加入洋葱更能提味，下面是做法：
所需材料：
羊肉片 250克
洋葱半个
蒜头 2 瓣
生姜片 4 片
干红辣椒适量
食用油适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
糖适量
生粉适量
步骤：
1. 羊肉片放入碗中加入盐、料酒、生粉拌匀腌好备用；
2. 洋葱切丝、蒜头剁成蒜泥、生姜片切成小片备用；
3. 干红辣椒切段备用；
4. 热锅凉油，放入蒜泥、姜片、干辣椒和腌好的羊肉片，翻炒至羊肉变色；
5. 在锅边沿倒入适量的料酒，稍微加热一下，再倒入生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀；
6. 放入洋葱丝，翻炒至洋葱变软；
7. 最后一定要尝一下味道，根据个人口味再调整一下盐的用量即可。
小贴士：
1. 羊肉炒熟之后颜色会发黄，可以在食材腌制的时候加入少许的香油，让羊肉颜色更加红润。
2. 要让洋葱快速变软，可以在放入洋葱丝之前先加入少量的水或者鸡汤，稍微煮一下后再放入洋葱，这样可以更快地达到软糯的效果。
3. 羊肉可以提前腌制半小时以上，这样入味更好。
