1、主料：牛肉800g，辅料：香叶适量、盐适量、味精适量、葱适量、姜适量。2、把牛肉切块。
3、牛肉块冷水入锅。
4、烧开后，煮2分钟即可捞出。
5、反复冲洗干净备用。
6、电压力锅放入适量清水，放入牛肉，加葱姜、香叶。
7、选择肉类键，两次循环即成。
8、加盐、味精调味后，盛入碗中即可食用。
主料：牛腩（腰窝）1000克
辅料：红萝卜100克,白萝卜300克,辣椒(红、尖)35克
调料：
大葱15克,姜10克,酱油50克,盐15克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]25克,草果10克,桂枝10克,甘草3克,陈皮5克,花椒10克
做法：
1. 将八角、小茴香、草果、桂枝、甘草、陈皮、花椒装入棉质卤包袋中，再用棉线捆紧，即为牛肉汤卤包
2. 将卤包、水1000克、酱油放入锅里，浸泡20分钟备用
3. 葱洗净后切长段
4. 红萝卜、白萝卜去皮洗净，切小块备用
5. 将牛腩洗净后切块，在锅子里放入一半的葱段、3片姜，加水煮滚
6. 再放入牛腩汆烫，取出后放在冷水中泡凉，再捞出沥干水分备用
7. 烧热锅子，加入30克油，爆香剩下的姜片、葱段及辣椒，放入牛腩块、红萝卜、白萝卜拌炒
8. 将做法1的卤汁烧开，再把炒好的材料放入，用小火卤约1小时30分钟
9. 加盐调味后，即可盛出，最后再撒上葱花即完成
