每年的8-9月份都是凤眼果成熟的季节，可以做凤眼果焖鸭---一道具有岭南凤情的时令菜。
鸭肉洗净，斩件。用盐抓匀，腌十分钟锅加少许油，爆香姜蒜。加入鸭肉炒香，加入老抽，生抽炒色。加入啤酒小火焖十五分钟。加入凤尾果，然后倒入砂锅焖25分钟出锅。
凤尾果焖鸭，是一道特色美食，由鸭，紫苏叶，凤尾果 等烹饪而成。
凤尾果把外皮剥去后剩下黄色的就是凤尾果肉。
老姜去皮拍扁。
鸭子洗净切块，飞水备用。
锅里放油爆香姜块，下鸭肉煸香。
鸭肉煸到金黄色后溅下料酒，加少许老抽上色。
倒进凤尾果翻匀，放入柱候酱、耗油、冰糖，加入适合的水中火焖煮一下。
紫苏叶和柠檬叶分别切细。
待鸭肉焖软，放进紫苏叶碎翻炒均匀，大火收汁即可。吃时在表面撒点柠檬叶碎更有风味。
