答，白菜挤水方法，可以买一个挤水机器，把白菜剁好直接放入挤水机器里面，轻轻一压即可。
另一个方法白菜剁好放盐杀水，用纱布包好拧一下即可！
【原材料】：白菜、鸡蛋、食盐、面粉、小葱、食用油。
【制作过程】：
1、买一个新鲜的大白菜回来，选在大白菜外面比较老一点的白菜叶子，一个人吃的话选三片左右白菜叶子就好，先把剥下来白菜叶子洗干净。
2、把洗干净的白菜叶子切成丝，放入盘中放入一勺食盐，把白菜丝杀水十分钟，你会看到白菜在慢慢的变软，水分越来越多。
鸡蛋炒白菜
3、十分钟以后，把白菜里面的水充分的挤出来，倒入三十克左右的面粉，能够把白菜都裹上一层面粉就好，面粉不要放的太多。
鸡蛋炒白菜
4、蒸屉上铺上笼布，把裹好面粉的白菜均匀的铺在笼布上面，开火，水开后蒸8分钟左右。
5、碗中打三个左右的鸡蛋，放入一些葱花搅拌均匀，等到蒸锅里面的白菜蒸好了以后，把白菜夹出来放入碗中。
6、我们来炒鸡蛋，锅中油热后倒入鸡蛋，用筷子把蛋液快速的搅散，鸡蛋液凝固以后，把蒸好的白菜倒进去一块翻炒，翻炒两分钟以后倒入红椒丁，翻匀以后就可以盛出来吃了。
