冻鲅鱼放凉水里一天变质么（鲅鱼冻的时间长了能吃吗）

如果是冬天，2天左右不会坏，如果是热天，一天就会坏掉。

除了要足够低温，保持温度的稳定性也相当重要，温度的波动会使细胞破损，造成营养流失。因此取用食物应尽量快速，一次取完。鱼类应掏净内脏，里外洗净再冷冻，其他食品和肉类在冷冻前也需仔细清洗，除去表面细菌，加工后的食物必须放凉了再冷冻，解冻后食品最好不要再次冷冻。