做法：1、在活龙虾尾部位插入一支筷子，放尿。
2、在头部与尾部中间剪一把，这样龙虾不太会动了。
3、顺虾脊剪开至尾部，取出沙线。
4、就象除鱼腮一样的把头两面的壳稍微翻起把腮摘除。
5、洗干净后放进盆子里。
6、加入适量的料酒蒸五分钟左右即可。
7、把金针菇去根后洗净。
8、把粉丝在温水里浸泡半个小时。
9、准备一锅热水，加入金针菇焯熟。
10、然后再焯粉丝，把两者沥干。
11、码进盆子里。
12、浇上适量的生料。
13、蒸龙虾的汤汁倒进锅里。
14、把蒸好的龙虾放进盆子里摆出造型。
15、浇上煮好的汤汁。
16、然后起油锅，放入生姜和大蒜泥爆香。
17、龙虾上撒上香葱，浇上蒜泥热油即可食用了。
用料油 蚝油 料酒 花椒油 糖 鸡精 红油 适量洋葱香料 姜 大蒜干辣椒 （香菜 葱 鲜辣椒起装饰作用） 自己控制黄瓜、小龙虾 2斤
思MM秘制膏黄龙虾的做法步骤
步骤 1热锅下油 油要比平时炒菜略多 然后依次下 姜 蒜 香料 洋葱 辣椒
步骤 2
待香料炒香下小龙虾与虾膏翻炒 然后下红油（我这个红油自己熬的用的是很辣的辣椒所以我只放了5勺 如果大家买的那种可以多放点 ）然后糖两勺 鸡精两勺
步骤 3
花椒油大概用勺子来计算3勺 料酒大概3勺 蚝油4勺 （终于这道菜不需要用到盐 味道轻重全靠蚝油 我这里大概放了3-4勺的样子 我喜欢吃略重 ）
步骤 4
我喜欢黄瓜入味点所以这个时候放。如果不喜欢黄瓜太软可以后面放。这个根据大家口感来。然后加水 不要太多 满到小龙虾一半就够了 盖盖子大话烧8分钟左右 根据家里煤气火力 最后放鲜辣椒葱 香菜
步骤 5
完成。
