怎样才能把余甘果腌得好吃（余甘果怎么腌制效果最好）

腌制余甘子（油甘果、牛甘果）

1.腌制过程中，一些糖会融化，部分糖会沉淀，这时候就要用无水无油的勺子搅拌搅拌。 2.腌制好最好放冰箱，不然容易坏。一次不要腌制太多了，两个星期还没吃完，可以把汁水倒进锅里烧开放凉，再倒回去。这样就可以放久一点。 3.余甘果和糖的比例大概是1.5:1，个人感觉要加盐才好吃。