冷萃酸奶商用做法（冷萃酸奶的做法商用）

是将牛奶和酸奶菌混合后，置于不超过25℃的环境下，静置8-12小时左右，直到变成凝固的酸奶。
这种制法叫做冷萃酸奶，相对于普通的发酵酸奶，萃取过程中的低温不仅能够更好地保留牛奶中的营养成分，还能使酸奶口感更加绵密柔滑。
需要注意的是，在制作过程中要保持卫生，避免细菌污染。