主料：螃蟹、生姜、大蒜、大葱、干尖椒、色拉油、花椒、桂皮
辅料：八角、盐、鸡精、料酒、海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉
做法：
1、先将大闸蟹泡在水里养干净，再用刷子刷，将细小泥沙刷掉，放入高压锅中蒸五分钟即可；
2、将大蒜、生姜、桂皮以及青椒等香料全部切好备盘；
3、大闸蟹整好后取出切成两半，锅中倒油开始油炸翻炒；
4、放入之前备好的作料，放盐，生抽，麻辣鲜和辣妹子的蒜蓉酱；
5、快熟之后倒入水焖，焖至有香味飘出即可 ，最后快出锅时再将青椒放入。
1、准备食材:排骨洗净剁小块，虾洗净去虾线，蟹洗净，圆葱，青红椒切小方块，香菜、香芹、香葱切段，姜切丝，蒜切片，薯条备用。用小碗提前兑好料汁，(半勺白糖，半勺香醋，1小勺蕃茄酱，2小勺生抽，1小勺蚝油，少许盐，鸡精、味精少许，少半勺香油)搅拌匀。
2、排骨洗净，用清水浸泡20分钟，去血水。
3、锅内放水，加入葱姜块，排骨冷水下锅焯水，水开去净浮沫，转小火炖约二十分钟，将排骨煮熟。
4、将熟排骨控干水份，放入1勺生抽、少许盐、胡椒粉、1小勺料酒腌15分钟，撒上少许干淀粉抓匀待用。
5、锅内放油，油温四、五成热时放入薯条，小火慢炸，至薯条外表酥硬捞出。
6、油温升至七成热时放入排骨，炸至金红色捞出控油。
7、将炸排骨的油倒出，留少许油将虾煎至外壳酥硬盛出。
8、勺内放油，油热爆香葱、姜、蒜片。
9、放入圆葱，青红椒，香芹，胡椒粉略炒。
10、放入排骨，淋入兑好的料汁，大火翻炒入味。
11、放入籽虾和炸好的薯条，香菜，大火翻炒均匀，盛盘后撒少许熟芝麻。
12、酥香、美味的排骨虾就做好了。
