1、蒜切成蒜蓉，小米椒切粒，花椒和八角用温水浸泡，淀粉加水调成水淀粉备用；
2、向锅中倒入油，小火加热，加入豆瓣酱煸炒出红油，加入三分之一蒜蓉炒出香味，将花椒水倒入，煮沸；
3、加入蚝油和酱油，大火煮3分钟，放入其余的蒜蓉和小米辣，加入盐和糖调味，最后放入适量水淀粉，至料汁浓稠即可。
用料:蒜2头，小米辣2个，西红柿，1个
麻酱适量，盐 8g，冰糖 40g，鸡精 2g，十三香 2g，辣椒粉 5g，孜然粉适量
蕃茄酱适量，面粉 10g 土豆淀粉 3g，
玉米淀粉 15g，白芝麻 随意 串串随意
清水 每种酱料500g。
