冬寒菜比较喜欢凉爽湿润的气候，既不耐热也不耐寒，种子在低于8℃的环境下不会萌发，温度在25℃的时候生根速度比较快。因此种植时间一般在春季和秋季，春季播种多在2月份，秋季播种则要等到9月下旬。
虽然冬寒菜对土壤的要求不严，但在疏松肥沃、排水良好的土壤中栽培会长得更好。而且这种植物不能连作，通常要间隔3年才能再次种植。为了提高土壤的肥力，种之前需要整地施肥，每亩要补充2000-3000千克的有机肥，还要施50千克的复合肥。
进行播种冬寒菜播种一般采用穴播，株间距保持在35×35厘米，每穴要播入4-5粒种子，播种后盖上细土，浇足底水，保持土壤的湿润，等待种子出苗。在幼苗长到一定程度的时候，需要进行定植，定植时要控制好栽种密度。
播种时间：冬寒菜一般选用大叶种，春播秋播都可以，春播时间为2月，秋播时间为9月下旬。
播种盆栽冬寒菜的时间
盆栽冬寒菜可在9月至12月播种，通常人们会选择11月左右，此时植物生长速度较快。
