青海酸菜粉条是一道以粉条和酸菜为主要材料的传统菜肴，口味酸爽可口。以下是制作青海酸菜粉条的简单步骤：
所需材料：
- 干粉条：200克
- 酸菜：适量
- 猪肉（可选）：适量
- 大葱：适量
- 姜：适量
- 料酒：适量
- 食用盐：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 白胡椒粉：适量
步骤：
1. 准备工作：将干粉条放入容器中，用凉水浸泡30分钟至1小时，直至变软。酸菜切成细丝状，大葱和姜切末备用。如果选择使用猪肉，将猪肉切成薄片备用。
2. 炒制猪肉：热锅冷油，加入姜末和葱末炒香，然后加入猪肉略炒变色。加入适量的料酒提鲜，炒匀。
3. 煮粉条：将浸泡软化的粉条放入开水中，煮至熟软，随后捞出备用。
4. 炒制酸菜：热锅加入适量的油，放入酸菜丝炒熟，调入适量的盐，生抽和白胡椒粉，炒匀。
5. 拌炒：将煮熟的粉条放入酸菜锅中，翻炒几分钟，让粉条充分吸收酸菜的味道。可以适量加入少许水进行炒煮。
6. 出锅：炒熟的青海酸菜粉条盛出，即可享用。
这只是一种常见的青海酸菜粉条的做法，你可以根据个人口味和喜好进行调整。
原料，粉条事先泡软；酸菜一包冲洗干净。香葱切碎，酸菜切短粒，洋葱姜切碎。
热油锅爆香花椒粒，洋葱，姜丝。
放入酸菜翻炒均匀，放入粉条，倒入适量泡洗酸菜的水，放少许生抽。盖上锅盖小火慢炖片刻，揭开锅盖放盐调味即可。
