首先，把鸡蛋洗干净备用，豆腐千张迭成二寸宽半尺长的长方块，用白色绳子捆好备用。
煮锅中放入水，放入八角，桂皮，花椒，小茴香，豆蔻，香叶，老抽（多些），生抽，冰糖，盐。放入鸡蛋????和捆好的豆皮，煮开后，用勺子背把鸡蛋敲破。小火????在煮半个小时左右，关火。让他们和平相处一晚上，第二天早晨就可以吃了。
用料
鹌鹑蛋
12个鸡翅 5个鸡爪 5只豆皮 2大张葱 2根蒜 3-5瓣姜 10片干辣椒 5-8个八角 3个香叶 2片桂皮 1块花椒 一小把冰糖 一小把料酒 2勺生抽 4勺老抽 3勺蚝油 1勺香油 1勺豆瓣酱 半勺陈醋 1勺盐 1茶匙
家常电饭煲卤味「鸡翅鸡爪鹌鹑蛋豆皮」的做法步骤
步骤 1
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食材准备1： 鹌鹑蛋凉水下锅，水开后中火煮5分钟关火，焖1分钟后捞出放凉水里，冷却后把壳剥了。
步骤 2
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食材准备2： 鸡爪砍掉指甲，鸡翅两面划两刀。凉水下锅，放姜片和料酒，煮10-15分钟，捞出洗净备用。
步骤 3
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食材准备3： 大块的豆皮切小条，然后打结。热油下锅中小火煎一下，煎到豆皮两面稍微变硬就可以盛出来了。
步骤 4
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调料准备： 葱结、干辣椒、蒜粒、冰糖、葱结； 其他比较容易煮碎掉的可以用纱布包起来：两片香叶，5小片姜，3颗八角，1根桂皮，1小把花椒。
步骤 5
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食材+调料全部放进电饭锅里。 放料汁：4勺生抽、3勺老抽、1勺蚝油、1勺陈醋、1勺香油、1茶匙盐、半勺豆瓣酱，再放差不多可以淹没食材的水。 关上锅盖，按下煮饭键煮一轮就ok啦~
