闽南地区农历11月份芹菜播种到次年四月份前后可以收成。
芹菜是喜冷凉的蔬菜，在凉爽气候和短日照条件下营养生长旺盛，产量高，品质好。在我国大部分地区，秋季最适宜芹菜的生长。所以露地芹菜以秋季栽培为主，面积最大，但芹菜的适应能力强，只要选择适应的品种和种植上采取一些相应的措施，春、夏、冬三季也可栽培。目前我国相当一部分地区和城市已实现春、夏、秋、冬四茬栽培方式，基本上形成可周年生产供应的栽培制度。
芹菜的气味比较浓，喜欢这个气味的朋友会常用它来炒肉吃，口感还是相当不错的。常吃芹菜还能补充铁元素。那芹菜在什么时候种植最佳呢？
冬季种植芹菜要在温度较高地方种植，在流域以南可以露天播种，在北方地区就要在大棚种植。南方露天种植在9月到11月份进行播种，次年的4月份即可收获。
