主料：
栗子500g
辅料：
盐适量、糖适量
步骤：
1. 首先把栗子洗净，然后用利器把栗子尾部割开，深度大概为5mm，长度要超过尾部。注意这点很重要哦，千万不要偷懒。
2. 把栗子放入水里泡10分钟左右。
3. 铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子。
4. 徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子甚至会焦。
5. 过了几分钟后，你可以看见栗子慢慢涨开来。
6. 这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些。
7. 糖加进入以后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化时，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入，以免糊锅。
以上方法做出来的糖炒栗子口感鲜美，香甜可口。但请注意，烹饪过程中要掌握火候，确保栗子熟透但不焦糊。根据个人口味，您还可以适量调整糖和盐的用量。
