全麦核桃小餐包是一款美味健康的面包，以下是一种简单的做法：
**材料：**
1. 全麦面粉 - 300克
2. 温水 - 180毫升
3. 干酵母 - 4克
4. 细砂糖 - 20克
5. 盐 - 3克
6. 无盐黄油 - 30克
7. 核桃碎 - 60克
**步骤：**
1. 在一个大碗中，将全麦面粉、温水、干酵母、细砂糖和盐混合在一起。
2. 揉搓面团直到形成一个粗糙的面团。加入软化的黄油，继续揉搓面团直到面团光滑且有弹性。
3. 将面团放在大碗中，用湿布或保鲜膜覆盖，让面团在室温下发酵约1小时，直到面团体积翻倍。
4. 发酵完成后，将面团取出，放在撒了面粉的工作台上，用手将面团中的空气排出。
5. 将面团分成若干个小面团，每个约50-60克，并将其滚圆。
6. 在每个小面团中加入一些核桃碎，将面团捏紧封口。
7. 将面团放在烤盘上，用湿布或保鲜膜覆盖，让面团在室温下发酵约30分钟，直到面团体积翻倍。
8. 预热烤箱至180摄氏度（350华氏度），将面团放入烤箱，烤约20-25分钟，直到面包表面变成金黄色。
9. 从烤箱中取出，让面包稍微冷却后即可食用。
这只是一个基本的做法，你可以根据自己的口味和需求进行调整。例如，你可以在面团中添加其他的香料或干果，或者尝试使用不同的全麦面粉。
材料：高粉 210g，全麦粉 90g，酵母（低糖） 1/2小匙，盐 5克，水 210克，核桃仁 90g
做法步骤：
步骤 1
将高粉和全麦粉放在一起，加入配方中的水揉匀，浸泡30分钟
步骤 2
加入酵母，充分揉匀，再加入盐，揉匀
步骤 3
加入核桃仁揉匀后，放在案板上进行基础发酵
步骤 4
每隔30分钟折叠面团一次，共折叠3次，然后将面团继续放在案板上进行发酵
步骤 5
基础发酵结束，轻压面团排气
步骤 6
自上下各1/3处向内折，然后自左右各1/3处向内折
步骤 7
四角向内拢，将面团整成圆形
步骤 8
收口朝上，放到洒了黑麦粉的藤篮里，在温暖湿润处进行最后发酵
步骤 9
预热烤箱250℃，同时将石板和盛了石子的烤盘放在烤箱里一起预热
步骤 10
最后发酵至约2倍大，将面团倒扣在烘焙纸上，在表面呈“十”字形割口
步骤 11
将面包移到烘焙石板上，送入烤箱中，往盛了石子的烤盘上倒入300ml开水，然后立即关闭烤箱门
步骤 12
单开下火烘烤5分钟后，拿出盛石子的烤盘，转上下火，烘烤30分钟
