6个字符的公式:无水,无油,密封。
豆类应干燥无油,容器应干燥无油,手应干净,并且不得有油或化妆品残留物。完成后,应将其密封以隔离空气,以免滋生细菌。
1.豆类的选择:
应当选择绿色,新鲜,酥脆,大小一致,没有虫眼和僵硬的新鲜绿豆。白色品种不够脆,因此不应使用。
要测试豆子的新鲜度,请执行以下操作:用双手稍微挤压一下豆子。如果它非常坚实,则意味着这些豆是新鲜的。如果感觉空了,那不是新鲜的。
2.选择容器:
腌制的容器可以是特殊的广口瓶或宽口玻璃瓶,不建议使用塑料瓶。
容器必须清洁,无水和油,用沸水烫伤或用消毒柜消毒并干燥。