做阿胶糕怎么不粘盘子（阿胶糕制作方法怎么脱模不粘）

做好的阿胶糕装盘前，必须在盘子上刷一层油，最好是刷芝麻油，这样既不粘盘子又增加阿胶糕的口感。刚熬好的阿胶粘性很强，盘子上不刷油很容易粘在盘子里，等它凉透要拿出来就费劲了。因为阿胶糕最后要切成片，这样既方便食用，也有利于贮存。

阿胶熬好之后不粘锅的方法介绍：阿胶放在碗里，加水与盛有阿胶的碗隔开。一直保持水在沸点左右，这样就可以确保阿胶不粘。

切好的阿胶糕密封冷藏（0~4℃）保存，建议7天内食用完；近期不食用的阿胶糕密封冷冻保存，建议两个月内食用完，最好不要超过三个月。