饲养成本高，数量少。
在和牛的生长过程中，可以说享尽了人间的高级待遇，简直就是牛届的皇帝。饲养员必须每天给牛播放一些和牛喜欢的旋律优美的音乐，目的是让它们心情愉悦，给它们营造一个轻松，快乐的生长环境。饲养员还采用一种特定的配方，喂养的食物除了青草外，还有大麦和纯谷类饲料。
而且每天都要用温泉水给牛洗澡。为了避免和牛出现食欲不佳的情况，饲养员还会定时定量地给它们喂啤酒以促进其正常进食，保证营养的正常摄入。 此外，每天还要在和牛的皮毛上涂一层烧酌(一种25%以上的日本酒)，然后再用稻草刷子细心地给牛做“按摩”。这种方法可以促进牛的血液循环，使牛的皮下脂肪分布均匀，肉质细腻，文理清晰，吃起来肉质也会更加鲜嫩，而且有柔而不腻，入口即化的口感。
除了神秘的饲养方法，“日本和牛”还非常讲究血统的纯正性与优良性，通常只能在自己的种族群里生下一代，不能混进一点其他的血统，所以和牛在日本被视为 “国宝”，在国内也颇受人们追捧，导致价格炒得奇高。
m12牛肉为什么那么贵
品质上乘,口感极佳。
因为出生率较低,牛一次只生一头牛,怀胎时间需要280天,成本较高,所以价格会贵。
供需存在缺口,我国牛肉产量较少,而近年来牛肉消费逐渐增加。
5、营养价值较高。因此需要的人多,供不应求。
