食材：五花肉500克、盐适量、酱油适量、红糖适量、葱4根、
做法：.
1、选择比较好的五花肉，切成块。
2、小葱的葱白、葱绿分开，葱白切段，葱绿切末。
3、红糖用刀拍成小块。
4、锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入，焯5分钟后捞起。
5、将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎。
6、煎至肉表面有些焦黄（不要炒的太焦），并渗出一些油时，下入红糖块，小火翻炒均匀。
7、小火慢炒至糖融化，其间要不断地翻炒，一是避免糖粘锅，二是使糖汁裹在肉块上。
8、倒入适量开水，水量没过肉就行，下入山楂片，小火煮30分钟左右。
9、转中火，加老抽，适量盐，不停翻炒——最后“收汁”的这一步很关键，一定不能走开，要不停翻炒，使汤汁包裹在每块肉上，最后撒上葱花即可。
