步骤
1.第一步 把茄子土豆洗干净切好好备用放入碗中。
2.第二步 将葱姜蒜切好备用 。
3.第三步 锅中放入植物油 放入姜丝 ，土豆 把土豆煎至边范黄 ，盛出 备用。
4.第四步 利用锅中剩下的油放入葱蒜翻炒 加入 西红柿 放入清水 直到清水变色 。
5.第五部 放入剪好的土豆 放入茄子 放入盐 酱油 豆瓣酱 鸡精 孜然粉 顿15分钟 。
6.第六部 翻锅 放入 火腿 翻炒3分钟 关火。
7.第七部 再次放入少量葱 蒜 小菜 盖锅1分钟 即可出锅。
小贴士
在炒的过程中加盐、鸡精、味精、少量的醋（放醋是去除土豆的土腥味）可以让茄子更加入味。
