取适量肥瘦相间的牛肉剁成肉未放入盆里备用。
取适量的鲜粉条切碎放入盆里备用。
取适量的豆腐切块放入油锅煎，煎至豆腐发黄捞岀切碎放入盆里备用。
取适量的葱段姜片花椒粒八角泡水，然后把调料水少量多次拌入牛肉馅里，再把粉条碎和豆腐碎放入牛肉盆里调味，加入适量的葱花姜未生抽食用盐胡椒粉花椒粉八角粉熟胡胡麻油鸡蛋玉米淀粉搅拌均匀就可以了
1、购买新鲜牛肉，不要有筋的，带点肥没事。
2、嫩豆腐一块（喜欢可以加，我个人觉得加了好吃????，嫩滑。）
3.我下面量是1000克面粉包馅用量。
4、用了嫩豆腐就不要放水了哦！
用料
新鲜牛肉 400克
葱 7-8根
糖 少许
蚝油 2勺
嫩豆腐 1块
玉米淀粉 3-4勺
盐 2-3勺（看食物放）
胡椒粉 少许
味精 少许
姜蒜 2-3片
生抽 3-4勺
老抽 1-2勺
芝麻油 适量
鸡蛋 1个
包子皮：
普通面粉 1000克
酵母 10克
牛奶 250克（不放牛奶用温水也行）
温水 250-300克（按照面粉湿度再加）
盐 1勺
糖 1勺
牛肉包子馅做法的做法步骤
步骤 1
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把牛肉+鸡蛋+豆腐+姜蒜一起剁碎
步骤 2
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1、剁好的牛肉放盐+生抽+老抽+玉米粉+胡椒粉+蚝油+麻油+味精+切好葱末拌匀腌制半小时以上。2 、把剩余的葱末放倒入最上面，后把烧开的油直接倒入馅上面搅拌即可。
步骤 3
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牛肉包子馅
