做法：
1、猪头肉去毛洗净十分重要，用炉碳烧去猪毛，还要用刀片刮毛，洗净沥干水分;
2、将猪头肉切成段形，用细绳串起来，并在表面擦上盐;
3、在准备腌制猪头肉的罐子中放入适量生抽、砂塘、五香粉及盐;
4、在锅中注入清水，将腌制了一段时间的猪头肉放进去煮开，取出后放在冷水中洗去漂浮物;
5、将白酒与生抽调和均匀，涂抹在猪头肉上面，全部涂慢涂均匀后，腌制一晚上;
6、腌透的猪头肉取出挂在竹竿上，放在外面晾晒，晒过3天就可以收藏起来，想吃的时候就拿出来吃。
用料
熟肉两大块，生抽 1勺，蚝油 1勺，盐 适量，料酒 1勺，食用油 适量，葱花 适量，青椒 1个
做法步骤
步骤 1，肉切片，葱花切碎，辣椒改刀成块，备用！
步骤 2，锅中放熟肥肉和适量食用油，炒出猪油放葱花。炒出香味。
步骤 3，到入准备好的熟肉翻炒！要把肉原本的生味儿炒掉。
步骤 4，加入耗油、生抽、料酒等调味料，这里要少放点盐调味即可！出锅前加入青椒即可。
