不切猪皮也可以熬制皮冻。实际上，很多皮冻制作方法都会保留猪皮的完整性，因为这样可以使皮冻呈现出更好的口感和外观。以下是一个基本的熬制皮冻的方法：
1. 准备工作：将猪皮清洗干净，去除多余的脂肪和毛发。将猪皮分成小块，放入冷水锅中，加入适量的料酒和姜片，大火煮沸。煮沸后，转小火煮10-15分钟，直到猪皮变软。
2. 煮皮：将煮好的猪皮捞出，用清水冲洗干净。用刀刮去猪皮内侧的脂肪，尽量保持猪皮的平整。
3. 熬制：将处理过的猪皮放入干净的锅中，加入适量的清水，水量约为猪皮重量的3-4倍。然后加入适量的料酒、姜片和盐，大火煮沸后，转小火慢熬。熬制过程中，记得不时搅拌，防止粘锅。
4. 调味：熬煮1-2小时后，猪皮会变得软烂。此时可以根据个人口味加入调味料，如酱油、生抽、八角、桂皮等。继续熬煮30-60分钟，让猪皮充分吸收调料的味道。
5. 冷却成型：将熬好的猪皮和汤倒入容器中，让其自然冷却。冷却后，放入冰箱冷藏，直至皮冻完全凝固。
6. 脱模切片：将凝固的皮冻取出，切成片或块，即可食用。
这种方法熬制的皮冻肉质紧密，口感细腻。你也可以根据自己的口味添加其他食材，如豌豆、胡萝卜等，丰富皮冻的口感和营养价值。
