制作食材
主料：豆腐100克，豌豆25克，鸡脯肉泥50克，牛奶1 5克，鸡蛋1个（取蛋清）。
调料：盐、香油、干淀粉、水淀粉、高汤、味精。
制作方法
1、番茄洗净，去皮、蒂、子，切丁；豆腐切丁；豌豆洗净；牛奶加干淀粉、鸡脯肉泥、蛋清调匀。
2、锅中倒高汤烧沸，加豆腐丁、番茄丁、豌豆，放入鸡肉泥烧沸，水淀粉勾芡，放味精、盐、香油即可。
材料：蹄筋6根、笋1个、木耳半碗、青菜1根、葱1根、姜2片、香肠或咸肉几片（可略）、白胡椒粉、麻油根据口味调节
做法
1. 笋洗干净，泡水。
2. 木耳提前泡发。
3. 蹄筋装袋子，加水，泡发。
4. 青菜、葱姜洗净，切配。
5. 锅里放水和生姜煮沸。
6. 加木耳、笋、葱、蹄筋、香肠或咸肉，放料酒，再放青菜，不需要煮太久。
7. 碗里放榨菜、白胡椒粉、盐、鸡精。
8. 将汤和食材放入碗中，调味，加麻油。
