第1步、鲫鱼去鳞，洗净，腌制入味。
第2步、藕片煮熟，铺底。
第3步、炒锅倒油，加葱姜蒜小火炒香。
第4步、加入香辣调味料。
第5步、小火炒香调料。
第6步、掺入高汤。
第7步、放入鲫鱼。
第8步、中小火煮十五分钟。
第9步、起锅前放入葱片。
第10步、盛入鱼盆中。
第11步、香辣鲫鱼端上餐桌。
主料:
鲫鱼2条
辅料:
盐2克 料酒15克 大葱1根 生姜1块 孜然粉8克 蚝油生抽 生抽生抽 辣椒酱5克 辣椒粉适量
香辣鲫鱼的做法:
步骤1
鲫鱼去鳞、去腮、去内脏整理干净备用
步骤2
葱切段，姜切片备用
步骤3
鲫鱼两面打花刀，放入腌制的容器里，放入姜片、葱段、辣椒粉、盐、料酒，使鱼均匀沾上调料，腌制30分钟以上
步骤4
取一小碗，调入孜然粉、蚝油、生抽、鲜椒酱5克搅拌均匀
步骤5
烤盘铺锡纸，涂抹一层食用油，挑出葱姜放入烤盘，将腌制好的鲫鱼放上
步骤6
刷上一层酱料，预热烤箱200度，放入鲫鱼烤制；10分钟翻面，再刷一层酱料，继续烤制10分钟，取出装盘，即可食用
