食材用料
平菇适量，大葱适量，油适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，糖适量
做法步骤：
1/7
将平菇去根，丝成小块，然后用清水洗干净，待用
2/7
准备一棵大葱，将葱切成葱花，可以多准备一点葱，炒出来的平菇比较好吃
3/7
将锅烧热，倒上油，将油烧热之后放入葱花，将葱花炒香
4/7
然后放入平菇翻炒，然后放入适量的盐（炒平菇要先放盐，这样才能将平菇的汁炒出来）
5/7
加入适量的水，开大火
6/7
如果觉得颜色不好看，可以加入适量的生抽，然后焖一会儿
7/7
放入适量的糖，这样平菇吃着会比较鲜，然后出锅，装盘就可以了
准备食材：平菇 ，瘦肉 ，大葱。
将瘦肉洗净切片够，放入淀粉、胡椒粉、蚝油、味极鲜腌制10-15分钟，平菇用手撕成条状，平菇不能用劲洗，很容易碎，所以用水浸泡5分钟大葱切丝备用。
锅中倒入适量食用油，爆香葱花，将腌制好的瘦肉放进去煸炒，放入一勺味精，煸炒至肉片变色，肉片变色后放入平菇，同时放入盐 ，老抽， 胡椒粉 ，味极鲜一起煸炒至平菇出水，放入大葱，改为大火收汁，不要用锅铲一直翻动，平菇易碎，待菜汁收的差不多即可出锅。
